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十分钟上菜

2020-05-22 10:25:11 来源:会议问题 浏览:187次
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一个人的早午餐,轻食会是最简便的餐点,我喜欢用蛋皮做饼皮做成蛋皮蔬菜捲,内容物很简单就只有蔬菜、起士,简单不油腻,只要煎一片蛋皮,处理蔬菜,清洗、切片或汆烫,不需十分钟就能完成这一道兼具高钙还有蔬菜纤维质的低醣、健康轻食餐点。

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而煎蛋皮对于少下厨的朋友来说应该是最难的,本文有详细图解加上文末有煎蛋皮影片。

十分钟上菜-鲜蔬高钙蛋捲-煎蛋皮技巧

材料:2捲
黑芝麻酱2大匙、鸡蛋2颗、黄甜椒1/4颗、小黄瓜1/2条、苜蓿约50g、起司2片、麵粉2小匙、水4小匙、油3小匙

附注:蔬菜可随个人喜好做更改,习惯熟食可汆烫蔬菜沥乾。

作法:
甜椒洗净去籽,切丝。
小黄瓜洗净,切薄片。
苜蓿冷开水洗净沥乾。
起司用刀背划开2-3片。

作法:
一颗鸡蛋去壳打散,不调味。
麵粉1小匙加水2小匙拌匀,加蛋液搅拌。

24CM以下平底锅开小火烧温热,纸巾沾一小匙油涂抹锅底。

倒入蛋液顺时钟绕圈让蛋液涂满锅底,静置烘熟

蛋边缘开始翘起,这也表示蛋熟了,观察锅里蛋液是否都凝固且飘出蛋香,再煎一分钟。

附注:蛋皮不要翻面,单面煎熟即可。

从边缘轻推蛋皮离开锅子,取出蛋皮。

油煎时间足够,蛋皮背面会烘烤出金黄色泽还有漂亮纹路。

蛋皮略为降温,铺上小黄瓜片、甜椒、苜蓿。

淋上一大匙芝麻酱(白芝麻或黑芝麻皆可,不过黑芝麻钙质含量较高)。

使用的芝麻酱若是太浓稠,可加少量冷开水拌均匀再淋上。

起司片取下塑胶套,摊放蔬菜上,捲起蛋捲。

切厚片即可食用。

这款轻食携带外出也很方便,只需摆入塑胶袋或是保鲜盒,建议当餐食用完毕,或是冷藏隔餐食用。

原始发文2017/7/18

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